CON UN PRECIO por la leche líquida que casi duplica lo que se pagaba hace dos años, los productores lácteos viven un muy buen momento, que se traduce en optimismo e inversiones, y esto se pudo ver claramente en la décima edición de Mercoláctea, realizada tradicionalmente en el predio de la Sociedad Rural de San Francisco, Córdoba. Un encuentro que reunió a todos los actores, con la jura de los mejores animales en las razas lecheras, los concursos de quesos y dulce de leche, encuentros de empresarios, capacitaciones y conferencias. El aumento en las inversiones en el sector llevó a que se presenten más empresas y que expongan la última tecnología, reflejada en su máxima expresión en el robot para ordeñe presentado por DeLaval, que se espera que esté disponible para la venta en el país en dos o tres años.
Otro punto que demuestra el buen momento son los precios en los remates, en los cuales se llegó a pagar 60.000 pesos por una ternera Holando de once meses proveniente de la Cabaña La Sorianita II y 30.000 pesos por un toro Holando Argentino de Cabaña La Lidia.
Durante la Mercoláctea se otorgó nuevamente el premio Mamyzin a los productores de mayor calidad y competitividad, ocasión en la cual se presentó el libro "10 Años Premiando a la Excelencia", en el que el Médico Veterinario Mario Sirvén plasmó detalles del certamen, las enseñanzas, anécdotas, la importancia del trabajo en equipo y la constancia. En la Categoría menos de 7.000 litros de producción diaria resultó ganador El Futuro, de Marta Mabel Iglesias, de Marínez de Hoz, Buenos Aires. Promedió 93.000 células somáticas y puntaje final de 92/100. Este establecimiento fue ganador también en las ediciones 2007, 2008 y 2009. En la Categoría de más de 7.000 litros de producción diaria el ganador fue La Dorita, de Carlos Casares, Buenos Aires. Promedió 150.000 células somáticas y puntaje final de 93/100.
Entre los aspectos más curiosos se destacó el primer encuentro de lechería menonita, en donde productores paraguayos explicaron sus métodos de trabajo en cooperativa, que les permitieron alcanzar altísimos niveles de calidad.
La presencia de algunos representantes de la política llamó la atención, entre los que se destacaron Eduardo Duhalde, Mauricio Macri y Oscar Aguad. El primero de ellos destacó durante la feria su intención de ser quien sacará a los Kirchner del poder en 2011.

Opinión

No es Cuestión de Escala

Por José de Nicolás*, Ingeniero Agrónomo

HASTA EL AÑO PASADO hubo dos años que nos costó bastante evolucionar, pero con la mejora en el precio vemos un futuro muy promisorio, al menos por los próximos años. Recién ahora el productor está cobrando el 1,20 pesos que se prometió pagar hace 60 días y se está evaluando hacer inversiones de bienes de capital a largo plazo. Los tamberos han crecido en número de vacas y en producciones individuales y requieren ampliar las salas de ordeño y los tanques de frío porque producen más y cuando pasa eso es cuando el productor percibe que las cosas se van a quedar así, al menos en el mediano plazo.
No creo que se vaya hacia un sector solo de grandes empresas, los tambos que se cierran son de diferentes escalas, con lo cual considero que todo se basa en la eficiencia de producción. Al tambo hay que gerenciarlo, es decir que no alcanza con sólo ser un productor lechero que tiene su tambero mediero y va al campo una o dos veces por semana.